Pâtisserie
Notre formation
en pâtisserie
- CAP Pâtissier - 1 an
- CAP Pâtissier - 2 ans
- CAP Pâtissier de boutique - 1 an
Enregistrement
CAP Pâtissier 1 an, fiche RNCP 38765*. Voir la fiche.
CAP Pâtissier 2 ans, fiche RNCP 38765*. Voir la fiche.
CS Pâtissier de boutique, fiche RNCP 38761*. Voir la fiche.
Certificateur
Ministère de l’éducation et de la jeunesse.
Maître de la gourmandise et des techniques sucrées, le titulaire du CAP Pâtissier est un professionnel passionné, au service du plaisir gustatif. Créatif, précis et rigoureux, il prépare des pâtisseries variées, alliant tradition et modernité, dans le respect des normes d’hygiène.
Sous la supervision de sa hiérarchie, il réalise des viennoiseries, entremets et desserts, tout en participant à la mise en valeur des produits en boutique.
Acteur incontournable du monde culinaire, il incarne l’excellence de la pâtisserie et contribue à la satisfaction et à la fidélisation des clients.
Les conditions
d’admission
Voie d’accès
Formation en alternance accessible via contrat de professionnalisation, apprentissage ou CPF. L’alternant passe 75 % du temps en entreprise et 25 % en CFA, avec suivi en entreprise.
Pré-requis
Un CAP de la branche professionnelle est exigé. A défaut, le candidat devra justifier de 3 ans d’expérience professionnelle. Admission sur entretien de motivation et présentation du projet professionnel.
Prise en charge
La formation est financée par les OPCO dans le cadre des contrats en alternance. Le tarif est fourni sur demande. Contactez-nous pour obtenir toutes les informations nécessaires.
Handicap
Nos locaux respectent les normes d’accessibilité. Si vous avez des besoins spécifiques, contactez-nous : des aménagements de formation ou d’évaluation peuvent être proposés.
Indicateurs clés
Effectifs limités
Des promotions limitées à 12 apprenants pour garantir des effectifs réduits et un suivi individualisé.
Taux d'obtention accru
Les indicateurs seront observables en Juillet 2025.
Taux de rupture faible
Les indicateurs seront observables en Juillet 2025.
Taux d’abandon réduit
Les indicateurs seront observables en Juillet 2025.
Taux de satisfaction
Les indicateurs seront observables en Juillet 2025. Consultez les avis.
Taux d’insertion optimal
Les indicateurs seront observables en Juillet 2025.
Les débouchés
envisageables
L'insertion professionnelle se fait dans divers pâtisseries, tels que les pâtisseries artisanales sédentaire ou non sédentaire, pâtisserie-boulangerie artisanale, pâtisserie, chocolaterie artisanale, glacerie artisanale fabricant, grande et moyenne surfaces (rayon pâtisserie), restauration commerciale (poste pâtisserie) ou spécialisée (salon de thé), traiteur, pâtisserie industrielle. Les perspectives d'évolution incluent des postes comme commis pâtissier, cuisinier avec plusieurs années d’expérience, second de cuisine.
Pour ceux souhaitant approfondir leurs compétences, des poursuites d'études sont possibles, telles que le Bac Pro Pâtisserie, MC Chocolatier confiseur, CAP Glacier. Ces formations offrent des opportunités d'évolution et de spécialisation dans le secteur.
Les plus
d'Henriman Formation
Plateaux techniques
Utilisé pour les séances pratiques, plusieurs travaux sont organisés tout au long de l'année. Les cours théoriques, quant à eux, se déroulent en présentiel.
Visites pédagogiques
Auto-évaluation
Les questions fréquentes
Combien coûte la formation ?
La formation est éligible au financement par les OPCO dans le cadre des contrats d’alternance. Prix des formations disponibles sur demande. Nous contacter.
Comment se déroule le recrutement ?
Un entretien est effectué avec le formateur référent afin de vérifier les prérequis et la motivation des candidats.
Qui rédige les contrats d’alternance ?
C’est le centre de formation qui rédige l’ensemble des contrats d’alternance.
Avez-vous des entreprises partenaires ?
Oui nous travaillons avec près d’une centaine d’entreprises dans le secteur Nantais et ses alentours.
Comment connaître le montant de mes droits de formation ?
Rdv sur moncompteformation.gouv
Les formations
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Cuisine
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Pâtisserie
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Hygiène et sécurité
Permis de former
*Date d’enregistrement : 27 mars 2024. Mise à jour de la page le : 18 juillet 2024.
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contact@henrimanformation.com
18 rue de la Rainière CS 13974 44339 Nantes Cedex 3
Horaires et jours d’ouverture : Lundi au vendredi de 8h30 à 17h30 Fermé les jours fériés. Ouvert toute l’année*
