Centre de Formation et d'Apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

Henriman Formation
le centre de formation professionnelle

De nombreuses formations proposées par notre centre
dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

Devenez hôtelier, barman, serveur en restaurant,...
en suivant nos formations professionnelles à Nantes.

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Notre Restaurant Pédagogique

Découvrez ci-dessous les dates de nos prochains repas servis au sein de notre Restaurant Pédagogique.

Réservez votre table par téléphone
au 02 28 23 79 85

Restaurant Pédagogique

octobre 2023

lundi 02 octobre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

Menu Italie

19 €

Arnancini tallegio e pomodoro

Vitello Tonnato

Gambas e Spinata

Gorgonzola fritto

Limoncello e meringa


mardi 03 octobre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

Menu Brasserie

16 € 

Velouté de butternut œuf parfait et chorizo

Pavé de saumon à l'unilatéral sauce paloise

épinards au beurre et topinambours rôtis

Traditionnelle forêt noire 

mercredi 04 octobre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

Menu Brasserie

16 € 

Poireaux vinaigrette revisités

Escalope de dinde milanaise, beurre maitre d'hôtel

Gratin Dauphinois et Artichauts Barigoule

Douceur au Thé Earl Grey 



jeudi 05 octobre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

PIZZA

Vente à emporter uniquement 

8 €

La Régina

Base tomate, Mozzarella, Jambon, Champignons, Persil

L'Inspiration

Base crème, Mozzarella, Epinards,

Crème balsamique, Chèvre frais 

lundi 09 octobre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

Menu Traditionnel 

19 €

Oeufs mimosas, velouté de mâche

Mignon de porc à la moutarde,

Légumes et pommes vapeur

Fromages de nos provinces 

Petit entremet "Baba"

mardi 10 octobre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

mercredi 11 octobre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

Menu Traditionnel

19 €

Crèpes fourrées jambon et champignons

Navarin de porc, légumes de saison 

Fromages de nos provinces

Tropézienne 

jeudi 12 octobre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

lundi 16 octobre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

mercredi 18 octobre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

Menu Traditionnel 

19 €

Tarte fine façon pissaladière

Steack flambé au poivre, pommes duchesse 

et légumes glacés

Fromages de nos provinces

Ile flottante 

jeudi 19 octobre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

novembre 2023

lundi 06 novembre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

mardi 07 novembre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

mercredi 08 novembre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

jeudi 09 novembre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

lundi 13 novembre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

mardi 14 novembre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

mercredi 15 novembre
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

jeudi 23 novembre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

lundi 27 novembre
de 12h à 14h

Menu Gastronomique

mercredi 29 novembre
de 12h à 14h

Menu Gastronomique

jeudi 30 novembre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

décembre 2023

jeudi 14 décembre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

lundi 18 décembre
de 12h à 14h

Menu Gastronomique

mercredi 20 décembre
de 12h à 14h

Menu Gastronomique

jeudi 21 décembre
de 12h à 14h

Menu Brasserie

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