Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle " commercialisation et services en hôtel-café­-restaurant " occupe un poste dans le secteur des hôtels, cafés-brasseries, restaurants.

Sous l'autorité hiérarchique :

- il contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ;

- il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;

- il contribue à la commercialisation des prestations ;

- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;

- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Fiche RNCP 38424: https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38424/

Date d'enregistrement : 21/12/2023

Certificateur : Ministère de l'éducation et de la jeunesse

Durée de la formation : 3640 heures dont 1080 heures en formation 

0. Intégration

• Préparer son entrée en formation
• Préparer son entrée en entreprise
• Construire son projet professionnel

1. Organiser des prestations en hôtels, café-brasseries, restaurants

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter l'ensemble des informations et ordonner ses activités

2. Accueilir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants

• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Mettre en ouvre les techniques de mise en place et de préparation
• Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
• Communiquer en fonction du contexte professionnel en respectant les usages de la profession 

3. Enseignements généraux

• Français 
• Histoire-géographie-enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique-chimie
• Education physique et sportive
• Prévention-santé-environnement
• Langue vivante étrangère
• Langue vivante (bloc facultatif)

. Mobilité (bloc facultatif)

Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger

Caractériser le contexte professionnel étranger

Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger

Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France

Se repérer dans un nouvel environnement

Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil

Modalités de la Formation 

Le centre de formation dispose d’un restaurant pédagogique ainsi que d'un bar et d'une cuisine d'application pour les séances pratiques. Les apprenants effectuent des sorties pédagogiques en lien avec le programme de formation. Les cours théoriques sont effectués en présentiel ou distanciel asynchrone. Le formateur effectue des suivis réguliers en entreprise.

La formation commence en septembre tous les ans La formation dure 2 ans sur la base d'un jour et demi par semaine dans notre CFA, et le reste du temps en entreprise.

Evaluations régulières tout au long de la formation pour permettre l'auto-évaluation de l'apprenant et préparer le passage du diplôme.

Les candidats s'inscrivent à l'examen du diplôme. Ils reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l'objet d'une note égale ou supérieure à 10 sur 20, une attestation reconnaissant l'acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme, et donc des blocs de compétences correspondant. Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.

Voie d'accès

Cette formation en alternance est accessible par le contrat de professionnalisation et le contrat d'apprentissage ou le CPF, selon votre age, votre situation et votre projet professionnel. L'alternant effectuera environ 75% de son contrat en entreprise, et 25% dans notre CFA.

Pré-requis

Aucun niveau spécifique n'est demandé. Cependant, il est indispensable de savoir lire, écrire et parler français.

Prise en charge

La formation est éligible au financement par les OPCO dans le cadre des contrats en alternance

Tarif de la formation disponible sur demande 

Accès aux personnes en situation de handicap - Mobilité 

Nous nous engageons pour l'inclusion de tous et l'égalité des chances. Nos bâtiments sont conformes aux normes d'accessibilité. En cas de besoins spécifiques, merci de nous contacter. Des aménagements de formation / d'évaluation peuvent vous être proposés.

Contact référente handicap: Mme Bénédicte Patissier - bphenriman@gmail.com - 02.28.23.79.85

Contact référente mobilité : Mme Chabot Julie - jchenriman@gmail.com - 02.28.23.79.85

Lieu de la formation

18, rue de la Rainière

44339 Nantes Cedex 3